Cincau disebutkan sangat baik dikonsumsi oleh semua
kalangan. Bahan ini sangat kaya mineral terutama kalsium dan fosfor. Cincau
juga baik dikonsumsi bagi orang yang sedang menjalani diet karena rendah
kalori, namun tinggi serat. Cincau dipercaya mampu meredakan panas dalam,
sembelit, perut kembung, demam, dan diare. Sedangkan serat bermanfat untuk membersihkan
organ pencernaan dari zat karsinogen penyebab kanker.
Tak salah memang, terbukti lewat penelitiannya, Jurusan
Teknologi Pangan dan Gizi IPB membenarkan bahwa cincau mengandung antioksidan
dan mampu mematikan sel kanker.
